Caratteristiche agronomiche

Collocamento vigneto: Allerona/Ficulle
Altitudine: zona collinare
Terreno: calcareo, argilloso
Densità d'impianto: per i vigneti vecchi 2000-3000 ceppi/ha, nei nuovi 5000
Produzione: 70-80 q.li/ha di uva
Uvaggio: Grechetto 100%

Esame organolettico

Colore: giallo paglierino
Profumo e sapore: intenso e deciso, mandorlato, minerale, esprime in pieno gli aromi particolarmente intriganti del Grechetto, accompagnati da una calda e armonica sensazione gustativa che si integra perfettamente alle dolci sensazioni retrolfattive sprigionate dal “terroir” dell’azienda.

Vinificazione

Le uve sono accuratamente selezionate in campagna e pressate delicatamente. Il mosto ricavato è vinificato, dopo sfecciatura, a temperatura controllata.

Gastronomia

Qualificazione: bianco secco.
Accompagnamento: primi piatti con verdure, secondi a base di pesce o carni bianche.
Temperatura di servizio: 12°/14°