Denominazione: fatto secondo le regole del disciplinare DOP UMBRIA e dell’agricoltura biologica
Altitudine: 400 m.s.l.m.
Olivaggio: Leccino, Frantoio, Moraiolo
Raccolta: a mano con pettini pneumatici
Sistema di estrazione: a freddo a ciclo continuo nello stesso giorno della raccolta
Colore: verde con riflessi dorati
Profumo: penetrante, ricco di fragranti note vegetali, con cenni erbacei e sentori di fieno e fiori di campo
Sapore: in bocca conferma pienamente le invitanti e fresche sensazione dell’olfatto con un ottimo equilibrio tra la componente amara e quella piccante
Suggerimenti di utilizzo: perfetto con ogni tipo di preparazione mediterranea tanto in cottura che a freddo. Ottimo per le tradizionali bruschette.
Acidità: entro i limiti legali
Formato: ml 500