Caratteristiche agronomiche

Collocamento vigneto: comune di Allerona/Ficulle
Altitudine: zona collinare
Terreno: calcareo, argilloso
Densità d’impianto: per i vigneti vecchi 2000-3000 ceppi/ha, nei nuovi 5000
Produzione: 80-100 q.li/ha di uva
Uvaggio: Procanico, Grechetto, Malvasia di Candia, Chardonnay, Sauvignon Blanc.

Esame organolettico

Colore: giallo paglierino
Profumo: ampio, note floreali di fiori gialli, sentori di agrumi e frutti tropicali
Sapore: Al gusto si presenta ampio, complesso, fruttato e persistente, con finale rinfrescante.

Vinificazione

Le uve sono accuratamente selezionate in campagna e pressate delicatamente. Il mosto ricavato è vinificato, dopo sfecciatura, a temperatura controllata.

Gastronomia

Qualificazione: bianco secco.
Accompagnamento: primi piatti con verdure, secondi a base di pesce o carni bianche.
Temperatura di servizio: 10°/12°